Marc Kreydenweiss
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April 02, 2016  
 
Chez Pascale et Gérard Dehaye, Restaurant Elisabeth à la Vancelle
   
December 30, 2007 | Author : Antoine | Category : Culinary travel | Back
 
 

Toutes l'équipe du Domaine vous souhaite un Joyeux Noël et une très bonne année 2008!


Hervé, Maenfred, Stéphane, Isaura, Michèle, Emmanuelle, Marc et Antoine


Nous avons profité de ce moment pour manger au Restaurant Elisabeth à La Vancelle chez Pascale et Gérard Dehaye.

Voici les différents plats et vins: 


WIEBELSBERG Grand Cru Riesling 1986

L'oeuf poule en 24 minutes, écume et poudre de cèpes
 
Ecume de châtaignes au lard grillé + Ecume de navets au lard Colonatta
 
 MOENCHBERG Grand Cru Pinot Gris 1985 Vendanges Tardives

 Foie gras de canard en mi-cuisson, feuille et garniture façon pizza




Pinot Noir "Rot Murle" 2002 du domaine Pierre Frick

Tronçons de porc caramélisés au gingembre et citronnelle thaï, navets confits au miel et à la coriandre


ou

Filet de sandre en croûte d'olives noires, mousseline de panais à la fève de tonka, sauce au vin rouge




Crozes-Hermitage 2004 de chez Yann Chave

Fromges



KASTELBERG Grand Cru Riesling 1999

Poire rôties au beurre noisette, praliné à l'huile d'olives, écume de gingembre, glace à la bière Météor
(les petits gâteaux ont été rajoutés par le gourmand qui avait cette assiette) 

Bien sûr nous avons fini avec un digestif...

Nous nous sommes régalés merci à toute l'équipe de l'Elisabeth!


HOTEL-RESTAURANT ELISABETH
Pascale et Gérard DEHAYE
5 rue du Général de Gaulle
67730 LA VANCELLE
03 88 57 90 61
www.hotel-elisabeth.fr email: info@hotel-elisabeth.fr